カリフォルニア料理ってなに？そう思う方も多いはず。きっちりとした定義はないようだが、ハンバーガー・ピザ・ローストビーフなど典型的アメリカンフードと、フレンチやイタリアン、
アジアなど多国籍料理がフュージョンした創作的料理のことをいうようだ。また太平洋に面したカリフォルニアならではのシーフードや柑橘類・アボガドやピーナッツソースを使った料理が多い。
アジア・西洋・南米などがミックスした新しい味が楽しめるのがカリフォルニアなのだ。
ロサンゼルスはとにかく見所が点在し、レストランの数も半端ではない。
今回は、数あるカリフォルニアフードレストランの中でも、様々なランキングやガイドブックで常連のロサンゼルスと周辺地区の有名レストランを紹介する。
ロサンゼルス初めての方はもちろん、L.A.リピーターも有名なカリフォルニア料理をぜひ楽しもう。
清潔感があり洗練された美しいこのレストランは知る人ぞ知る有名店。上品さはあるけれどかしこまった感じがないシンプルな空間が魅力的。A.O.C.はその上等なワインセレクションとそのワインにぴったりの上品なプレートメニューが人気を博し、知名度が急上昇。
ワインは試飲からグラス、ボトルから好きなものを選べる、チーズも15種類以上の中からワインに合うものをオーダー。マスの燻製やチキンのパルメザンプディング添え、グリュイエールチーズとブリオッシュなど、上級メニューばかり。 デザートにはパンプキンパフェやサッサフラスのムースはどうだろう。
A.O.C.
8022 W 3rd St., Los Angeles, CA 90048
www.aocwinebar.com
Tel:323-653-6359
カリフォルニアとフレンチがフュージョンした料理が大人気のジラフはオーナーシェフのラファエル・ルネッタ氏によってオープンした。2階建てのダイニングルームはエレガントでありながらくつろげる空間となっている。季節のメニューが人気で、前菜にはローストトマトタルトやローストラビットのポレンタ、メインにはシーフードをメインに数多くメニューが楽しめる。
デザートの人気はレモンスフレのブラックベリーがけ。サービスの質の高さも人気の理由だ。
JIRAFFE
502 Santa Monica Blvd., Santa Monica, CA 90401
www.jirafferestaurant.com
Tel:310-917-6671
"グルメピザ"として評判の高いスパゴ。有名なウルフギャングパックスのグループ店としてさまざまな料理を提供している。もちろんピザもメニューにあるが、もう一ランク上を目指す人は子牛のチョップ、広東ダック、ビーフグヤーシュ（ハンガリーの名物）やウィンナー・シュニッツェル（オーストリア名物）などちょっと変わった料理を試してみては！？もちろんリッチなデザートも忘れずに。ダイエットを1日休んでトライしてみたい一軒だ。
SPAGO BEVERLY HILLS
176 North Canon Dr., Beverly Hills, CA 90210
www.wolfgangpuck.com
Tel:310-385-0880
かつて馬車置き納屋だった建物を改築してできたレストランルークズ。外観は雰囲気のよいシダで覆われ、内装はモダンなデザインなのにレンガと古い木材をそのまま利用した古今がうまくマッチした落ち着いた空間。
パティオやバーでゆったりできるとあって地元の人にも人気。季節によってメニューは変わるが、自慢のウォータークレスとバターレタスのツナ＆ブルーチーズサラダはいつでもオーダーできるはず。 メインではビーフのショートリブがオススメ。日曜には特別に4コース＄40のプリフィックスを提供してくれる（要予約）。 予約を忘れてもバーカウンターでよければディナーをオーダーすることもできる。
LUCQUES
8474 Melrose Ave., West Hollywood, CA 90069
www.lucques.com
Tel:323-655-6277
アールデコ調のフレンチ・カリフォルニアレストラン’ビストロ45’はパサデナの代表的レストラン。子羊のグリルのグリュイエールフラン添えやローストダックのタイグリーンカレーソースなど 他では味わえないエキゾチックな創作料理が人気の秘訣。
リピーターオススメのデザートは、チョコレートプラリーヌや、サワークリームライムタルトなど。サービスの良さはもちろん、ここではワインバーの種類も充実しており、ナパ、ソノマ、オレゴンなど西海岸のワインセレクションが楽しめるため人気上昇中。
BISTRO 45
45 S Mentor Ave., Pasadena, CA 91106
www.bistro45.com
Tel:626-795-2478