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トルティーヤ(Tortilla)
すり潰したとうもろこしから作られた薄焼きのパン。日本人にとっての「ごはん」のような存在で、肉や野菜などの具を巻いたりする他にも、スープに入れたり、空揚げしてチップスにしたり、さまざまな形で食卓に登場します。 |
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ワカモーレ(Guacamole)
アボカドをペーストにしたもので、鮮やかなライムグリーンが食欲をそそります。トルティーヤ・チップスにつけたり、タコスなど具に追加したり、メインディッシュに添えたり、食べ方もいろいろ! |
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フリホーレス(Frijoles)
豆(主にインゲン豆)をコトコト煮込んだもの。豆の形を残しているもの、ほぼペーストのもの、店によってさまざまですが、ちょっぴり塩味でほっこりとやさしい味のする定番の惣菜です。メインの料理には、このフリホーレスとごはんがサイドについてくることが多く、ボリューム満点! |
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トトポス(Totopos)
三角や短冊に切ったトルティーヤを揚げたもので、主に、TEX-MEX(テキサス風メキシコ料理)レストランで前菜として出てきます。サルサやワカモーレをつけて一口食べてみれば、次から次へととまらなくなってしまう魔性の(?)おつまみ! 細切りのものをスープに浮かべたり、タコスに入れたりしてもおいしいです。 |
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エンパナーダス(Empanadas)
メキシコ版ミートパイ、もしくは揚げ餃子。中身は肉の他に、野菜だけのものもあります。小腹が空いたときのおやつにどうぞ! |
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タマーレス(Tamales)
メキシコ版のちまきです。とうもろこしのペーストに、肉や野菜を混ぜたものを、皮に包んで蒸したものですが、メキシコらしく、包む皮もとうもろこしなのがユニーク。前菜にどうぞ! |
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ポソレ(Pozole)
大粒のとうもろこしを、肉や野菜と一緒にじっくり煮込んだスープ。日本のとうもろこしとは形も味もぜんぜん違うので、知らずに食べると「芋? いや、豆?」と悩むかも。ホクホクしていて心まで暖めてくれるスープです。 |
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タコス(Tacos)
トルティーヤに、肉や野菜をはさんだもの。メキシコ料理といえば「タコス」を思い浮かべる人も多いのでは? 具材は肉類や野菜の他にもチーズや豆、きのこなどいろいろ。お好みで、仕上げにライムを絞ってどうぞ! 食べ比べをしたい場合は、小さなトルティーヤを使ったタコスを売っている店だと、違う味をたくさん楽しめます。 |
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エンチラーダス(Enchiladas)
肉や野菜をトルティーヤで包み、赤や緑のチリトマトソースに浸したもの。具はいろいろですが、鶏肉が人気なのだとか。お好みでチーズやサワークリーム、ライムを添えてどうぞ! |
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カルネ・アラ・メヒカーナ(Carne ala Mexicana)
メキシコ版ステーキ定食。牛肉と野菜を焼いたものに、フリホーレスとライスがついてきます。サルサをつけたり、ライムをちょっと絞ったりしてもおいしいですよ! 牛肉以外にも「Carne(カルネ)」を「Pollo(ポジョ)」にかえると、鶏肉のグリル料理になります。 |
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ファヒータス(Fajitas)
TEX-MEX(テキサス風メキシコ料理)の人気料理のひとつで、簡単にいうと、牛肉と野菜の炒め物。定番のフリホーレスとライスの他に、トルティーヤが何枚かついてくるところもあるので、たっぷり食べたい人にお勧め! |
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テキーラ(tequila)
竜舌蘭(多肉質の葉を持つ植物)から作られる蒸留酒。製法や熟成期間などによって、100種類以上のテキーラがあるのだとか。生で飲む場合は、塩を一舐めし、続けて口の中へライムを絞り込み、その後でショットグラスのテキーラを一気に飲み干すのが正統派だそうですが、アルコール度が高いので、弱い方は無理をせずに…テキーラ・サンライズなど、テキーラを使ったカクテルもいろいろあります! |
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ハリートス(Jarritos)
お酒を飲めない人もご当地ドリンクに挑戦! ハリートスはメキシコ産の炭酸飲料のひとつで、昔懐かしい駄菓子風の味わいと豊富なフレーバーがなんとも楽しいジュースです。他のノン・アルコール飲料として、まったりと濃いメキシコ・コーヒー(Cafe Mexicano)、ミルク風味のオルチャータ(Horchata)などがあります。ぜひ現地でお試しください! |